René Redzepi

Un jeune cuisinier qui a travaillé dans les meilleurs restaurants gastronomiques du pays retourne au bercail et retrouve la grisaille de Chicago pour reprendre la sandwicherie de son frère.

Des salines du Pérou aux forêts de caféiers rwandaises, explorez et rendez hommage aux ingrédients qui construisent des sociétés, modèlent des croyances et modifient les dynamiques humaines.

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Les pays scandinaves figurent toujours en tête du rapport sur le bonheur dans le monde (World Happiness Report), publié chaque année par l'Onu. Au cours des 100 dernières années, la Scandinavie a réussi à créer une société fondée sur la confiance, la solidarité, la paix, la tolérance et la démocratie. Quel est le secret du bonheur scandinave ? Enquête auprès des Danois et de leur diaspora.

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Janvier 2015. Le NOMA vient de recevoir pour la 4ème fois le titre de meilleur restaurant du monde. Le chef, René Redzepi, décide de fermer son restaurant de Copenhague pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo, au Japon. Le but : proposer un menu exceptionnel de quatorze plats spécialement conçus pour l’occasion. René Redzepi et sa brigade ont six semaines pour créer de toutes pièces un menu unique et novateur en harmonie avec la culture japonaise, avec des produits et des saveurs qu’ils ne connaissent pas. Une course contre la montre s’engage.